Arrostini di vitello al limone

Salare, pepare e infarinare leggermente i nodini; farli rosolare con il burro (tenerne da parte una noce), bagnare con il vino e farlo evaporare. Portare a termine la cottura della carne a fuoco moderato aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio di brodo; prima di togliere dal fuoco aggiungere l'aglio e la salvia tritati, il rimanente burro e il succo di limone. Un contorno particolarmente adatto: un soffice pure di patate. Accompagnare con Gragnano o Sassella o Torgiano rosso.

Tempi

Preparazione: 0 min.
Cottura: 30 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: Valerio

Ingredienti

quattro nodini di vitello tagliati molto spessi
mezz'etto di burro
uno spicchio di aglio
il succo di mezzo limone
un rametto di salvia
poca farina
poco brodo
un bicchiere di vino bianco
sale
pepe

Commenti

stefania - 01/08/2007

delicata e saporita

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