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Questi biscotti si chiamano così perchè sono un po' croccanti quindi stancano le mascelle, da quì il nome.
Tritare le mandorle insieme allo zucchero poi aggiungere la farina e una chiara d'uovo.
Ricavare delle pastine o biscotti allungati e disporli sulla carta da forno posta sulla placca.
Cuocere i dolci in forno caldo 160/170° per circa 30 minuti o fino a che diventano dorati.
Questi biscotti si conservano anche per più giorni.
