cavatelli con gamberi e puntarelle

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Questa ricetta è una rivisitazione dell'uso delle puntarelle. Dopo averne comperato un chilo al mercato ho pensato che forse erano utilizzabili anche per una pasta. Dopo varie ricerche questo è il risultato, ottimo e delicato. Sbollentate le puntarelle per circa 10 minuti, poi scolatele conservando l'acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta. Fate un soffritto con l'olio, lo scalogno tritato , i pomodorini e il pepe nero macinato. Aggiungete i gamberi sgusciati, tagliati a tronchetti. soffriggete per qualche minuto Cuocere la pasta al dente , scolarla e farla saltare nel soffritto insieme alle puntarelle. Cospargere di pecorino o grana grattugiato

Tempi

  • Preparazione: 30 min.
  • Cottura: 20 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: magnanela

Ingredienti

  • pasta corta 8 orecchiette, gnocchetti o cavatelli) 150 gr
  • 6 gamberoni
  • 1 scalogno
  • abbondante pepe nero macinato
  • 2 pomodorini da sugo
  • 500 gr di puntarelle
  • pecorino o grana grattuggiato



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