Costolette di agnello impanate al sesamo

Prendi delle costolette di agnello magro, la fettina deve avere poco grasso ed essere ben compatta senza filamenti duri.
Battile leggermente per appiattirle.
Rompi un uovo in un piatto fondo, in un altro mettici il pangrattato e in un piattino mettici i semi di sesamo.
Metti l'olio in una padella antiaderente e larga e fuoco medio.
Passa le costolette prima nell'uovo poi nel pangrattato poi ancora nell'uovo e infine appoggiale sui semi di sesamo che si attaccheranno infine mettile a friggere.
Quando sono dorate le togli e le appoggi su carta assorbente, regoli di sale e servi.

Accompagna la carne con verdura mista fresca di stagione.

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