Tortino di uova e asparagi

Raschia pulisci e lava gli asparagi, legali e mettili in piedi in una pentola alta. Metti poca acqua perchè le punte degli asparagi devono cuocere a vapore.
Toglili ancora al dente, scarta la parte dura e taglia a pezzetti il resto.
In una terrina rompi le uova tenendo da parte gli albumi, aggiungi il latte, una piccola scorzetta di limone grattugiata, il formaggio e gli asparagi. Regola di sale e pepe.
Monta gli albumi e uniscili al composto mescolando delicatamente. Imburra una tortiera, versa il miscuglio e metti in forno caldo per una ventina di minuti, fino a quando il tortino si sarà rappreso poi servilo.

Inserisci il tuo commento alla ricetta

Il tuo nome:

La tua e-mail:

Commento:

Inserisci il codice di controllo:

Codice di controllo