Rosolare l'abbacchio in padella insieme con 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone e un rametto di rosmarino, girandolo più volte in modo da dorarlo uniformemente. Salarlo e peparlo.
Quando l'abbacchio sarà ben colorito in ogni lato, metterlo in una pirofila precedentemente unta di olio, bagnarlo con altro succo di limone,aggiungere altri 3 cucchiai di olio e distribuire gli spicchi di aglio sbucciati e leggermente schiacciati. aggiungere ancora un pò di sale e di pepe e guarnirlo con alcuni rametti di rosmarino.
Farlo cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti, bagnandolo ogni tanto con il succo di limone. Al termine della cottura lasciarlo riposare in forno aperto per 10-15 minuti.

Ps l'abbacchio è l'agnello non ancora svezzato

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