Preparazione: sbattere le uova in una zuppiera con lo zucchero.
Unire la farina setacciata (passata da un colino) con la fecola, 100 gr di burro fuso poi la ricotta schiacciata e i canditi.
Per l'uvetta dovete metterla in bagno almeno 1 ora prima con il succo di arancia. Amalgamare tutti gli ingrediente e aggiungete l'uvetta, la bustina di lievito setacciata con un colino.
Per la glassa, 150 gr zucchero semolato, albume necessario da rendere la glassa spalmabile e poi aggiungete le mandorle intere e la granella di zucchero.
Mettere in forno caldo a 180° per 35 min. controllare la cottura, i biscotti devono risultare dorati.
Servire spolverizzando con lo zucchero a velo.