carpaccio di vitello con pecorino e melanzane al forno

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PREPARAZIONE
Rosolare il vitello salato e pepato.
Finire la cottura in forno x 10 min.a 180 gradi poi lasciare riposare fuori dal forno x 10 min.
Fare sbollentare a parte le melanzane in acqua bollente acidula con aceto,mettere in teglia con olio,aglio e peperoncino e finire la cottura in forno x 15/20 min. a 180 gradi.
Servire il vitello tagliato a fettine, le melanzane, il pecorino tagliato a cubetti, il limone e il finochietto selvatico.

Tempi

  • Preparazione: 10 min.
  • Cottura: 55 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: jessys

Ingredienti

  • 20 fettine di carpaccio di vitello
  • 2 melanzane medie
  • 150 gr di pecorino
  • qualche ciuffo di finocchietto selvatico
  • un limone
  • aglio e peperoncino q,b,
  • olio sale e pepe



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