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Tagliate la colomba a fette di circa due centimetri di spessore e disponetela in una pirofila. Bagnate il fondo del dolce con il latte o con del rum diluito nell�acqua. In una ciotola montate i tuorli e lo zucchero, unite il mascarpone e la ricotta, le chiare montate a neve e la panna. Aggiungete anche il cioccolato fondente a scaglie e mescolate gli ingredienti poi mettete a strati le fette di colomba bagnate con il liquore e la crema ottenuta. Ricoprite il dolce con il cacao amaro in polvere. e mettete in frigo fino al momento di servire.