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Tritare i filetti di acciuga con i capperi e snocciolare le olive. Far soffriggere in un tegame, con fuoco medio basso, il burro o l'olio e unirvi il trito con le olive, bagnare con il marsala, regolare di sale e pepe e cuocere poi a fuoco vivace per far evaporare il liquido completamente.
Ora aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere la salsa a fuoco moderato per una decina di minuti.
Mettere in un altro tegame poco olio o burro e rosolare le bistecche da ambedue le parti, salarle a fine cottura e metterle su un piatto da portata caldo.
Aggiungere alla salsa il sughetto di cottura della carne e anche la salsa Worcester, portare ad ebollizione e versarla caldissima sulle bistecche, spolverizzare tutto con del prezzemolo tritato e servire.
