scaloppine alla perugina

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Insaporite in una padella larga, nell'olio, il trito preparato insieme alla buccia di limone e alla salvia. Mettete la carne e rosolatela da entrambe le parti, salatela, pepatela e aggiungete il succo di limone. Cuocete ancora per qualche minuto, togliete la salvia e servite.

Tempi

  • Preparazione: 15 min.
  • Cottura: 10 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: magnanela

Ingredienti

  • 400 gr di fesa di vitello a fettine
  • 5 cucchiai di olio di oliva
  • 2 acciughe dissalate e diliscate
  • 50 gr di prociutto cruto tritato
  • 1 cucchiaio di capperi sottaceto
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • mezzo limone, un ciuffo di salvia
  • sale e pepe



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