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Pulite l'insalata, lavatela e centrifugatela. Pulite senza lavarli, (usando un panno umido per togliere lo sporco) i funghi porcini e tagliateli a fettine sottili.
Tagliate a dadini l'emmental e la scamorza affumicata.
In una insalatiera unite i funghi, i formaggi e l'insalata e condite con 6 cucchiai di olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe, mescolate e condite l'insalata. Guarnite con un uovo sodo a fettine
