insalata di pane con pomodori e cipolla

Togli il sale dai capperi quindi sbollentali per mezzo minuto in acqua non salata.
Scolali, asciugali poi tagliati grossolanamente lasciandone alcuni intieri.

Mettili in una ciotola, unisci la cipolla affettata, i pomodorini tagliati a metà, le foglie di basilico pulite e spezzettate con le mani, la mentuccia e l'origano tritati.
Condisci con il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescola e lascia insaporire per 15 minuti.

Metti in ammollo il pane in acqua tiepida per alcuni minuti, non deve inzupparsi troppo.
Strizzalo e spezzettalo in pezzi piuttosto grossi. Aggiungilo poi alle verdure, mescola bene e servi.

Tempi

Preparazione: 20 min.
Cottura: 0 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: MammaRosy

Ingredienti

350 g di pane casereccio raffermo
300 g di pomodorini ciliegia
40 g di capperi sotto sale
1 cipolla rossa oppure un cipollotto fresco
5 foglie di basilico e 3 di mentuccia
un rametti di origano fresco
limone
olio, sale e pepe

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