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Il farro và sciacquato in acqua fredda e poi bollito x circa una quarantina di minuti - una volta raffreddato e scolato lo butti in una capiente insalatiera - poi prendi coltello e tagliere, in piedi o se ti vuoi sedere, ti diverti a preparare una bella dadolata di fresche verdure...melanzane, zucchine, pomodori, peperoni colorati ( prima tagliati in 4 sbollentati per 28" 4'....ventotto secondi e 4 primi....) fagiolini, piselli freschi o surgelati...e li metti a rosolare in un pò d'olio extra v. ed aglio, con l'aggiunta di gamberetti, -spruzzando con pochissima acqua o brodo fresco se ce l'hai pronto. Qualche minuto prima che sian pronte, vi aggiungi dell'erba cipollina e del basilico tagliuzzati finemente...- prendi il tutto e lo butti in compagnia del farro scolato e raffreddato-- vi aggiungi dell'olio crudo sempre ex.v., un cucchiaio o cucchiaino ( dipende dal gusto) di senape o di crema di rafano e con un bel mestolo di legno, rivolti il tutto ...-metti in frigo per qualche oretta affinchè tutti i partecipanti / ingredienti della ricetta faccian tra di loro la giusta conocenza e si rilascino a vicenda i propri profumi dopodiche' sarà pronto ad essere servito....
Al posto dei gamberettti ci stanno anche pros. cotto o petto di pollo a cubetti....e' tutto una fantasia...-
