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l'aglio,aggiungiamo anche una punta di peperoncino tritiamo la cipolla finemente e aggiungiamola all'olio,leviamo l'aglio che si sarà intanto rosolato, abbassiamo la fiamma e lasciamo che la cipolla si appassisca delicatamente.
Intanto puliamo la zucchina e la carota e tagliamole a dadini e aggiungiamo le verdure al soffritto e lasciamo insaporire il tutto,regolando di sale,lasciamo rosolare il tutto per 5 minuti,quindi aggiungiamo il farro e copriamo il tutto con acqua,meglio ancora se abbiamo a disposizione del vegetale e cuociamo il tutto per 40min circa.
Nel frattempo prepariamo il condimento composto da basilico, prezzemolo, mentuccia, rucola selvatica,
laviamo le foglie mettiamole nel bicchiere del minipiner aggiungiamo l'olio e frulliamo il tutto in modo da ottenre una salsa profumata e saporita. Intanto il farro avr� ultimato la sua cottura,leviamolo dal fuoco e posiamolo in una insalatiera a raffredare e quando questo sarà avvenuto, uniamo la salsina preparata precedentemente, aggiungiamo parte dei pomodorini tagliati a pezzettini,guarniamo il tutto con le olive verdi condite(sono olive verdi condite con olio e peperoncino)e i rimanenti pomodorini.Ingetiliamo il tutto con qualche foglia di basilico.
