Insalata di riso al melone

Un piatto tipicamente estivo e rinfrescante, ottimo per l'estate.

Prendete i meloni e divideteli a meta',togliete i semi con un cucchiaio e svuotate dalla polpa il melone con lo scavino o un cucchiaio. Mettete la polpa in una ciotola e conditela con provolone a dadini e prosciutto a pezzetti ,olio pepe e sale.

Lessate il riso per il tempo riportato sulla confezione, deve essere al dente, scolatelo freddandolo sotto il getto dell'acqua. Stendetelo ad asciugare su un panno. Mettete quindi il riso nella ciotola con il melone e gli altri ingredienti e mescolate. Servite il tutto nelle meta' scavate dei meloni e decorate con foglioline di menta.

Tempi

Preparazione: 15 min.
Cottura: 13 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: Gabry_90

Ingredienti

2 meloni retati
400 gr di riso Patna Grain o per insalate
250 gr di prosciutto crudo tagliato a fette non sottili
250 gr di provolone piccante
qualche fogliolina di menta
olio, sale e pepe

Commenti

rosenfrau - 29/07/2008

Buonissima!
Io mangio sempre il melone condito con sale e pepe e con abbondante prosciutto crudo.

Inserisci il tuo commento alla ricetta

News dal forum