Insalata di radicchio con mela e ricotta

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Sfoglia il radicchio di Verona, lava accuratamente le foglie e centrifugale poi spezzettale con le dita e mettile in una insalatiera.

Lava le mele, asciugale e tagliale a spicchietti, spruzzale di imone per non farle annerire.

Taglia a dadi il formaggio e spezzetta i gherigli di noci.
Unisci nell'insalatiera tutti gli ingredienti aggiungendo 3 cucchiai di ricotta fresca, sale e pepe nero, 4 cucchiai di olio extravergine e mescola bene tutto.

Tempi

  • Preparazione: 15 min.
  • Cottura: 0 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 2 cespi di radicchio di Verona
  • una mela a buccia gialla e una a buccia rossa
  • 2 etti di formaggio a scelta (montasio, fontina, provola, emmental)
  • 50 gr di gherigli di noci
  • 3 cucchiai di ricotta
  • qualche filo di erba cipollina
  • olio, pepe e sale



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