Prepara un impasto per il rotolo ripieno e versa l'impasto sulla placca del forno a un'altezza di 1,5 cm e cuoci per 10 minuti in modo da non far seccare troppo la pasta.
Sforna e rovescia su un canovaccio.
Preparate la crema pasticcera e lasciala raffreddare.
Lavorate il burro, fatto ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini, con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice.
Grattugia il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria insieme con qualche cucchiaio di latte.
Unisci la crema al burro a quella pasticcera (di cui però conserverai a parte una tazza), aggiungi il cioccolato sciolto.
Stendi uno strato della crema sul rettangolo di pasta e quindi aiutandoti con il canovaccio arrotolala su se stessa. Taglia di sbieco le due estremità del rotolo in modo da dargli la forma di un ceppo e ricopri i tagli laterali con la crema pasticcera tenuta da parte.Ricopri la superficie del tronco con il resto della salsa al cioccolato e rigane la superficie con una forchetta in modo che assuma l'aspetto di una corteccia.
Con una spolverata di zucchero a velo puoi innevare il tuo tronchetto e renderlo più rustico con un po' di cioccolato grattugiato.

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