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II Presnitz e un tipico dolce friulano natalizio e delle feste in genere.
Prepara la pasta mescolando la farina, lo zucchero, un uovo, un tuorlo e il burro fuso.
Fai una palla e avvolgila in un canovaccio pulito, lasciandola poi riposare per un'ora in un luogo fresco.
Nel frattempo prepara il ripieno: mescola in una terrina l'uvetta precedentemente macerata nel rum, le mandorle spellate e tritate assieme ai gherigli di noce, i pinoli, i canditi tagliati a dadini, i semi di papavero in polvere, i chiodi di garofano polverizzati, un pizzico di sale, noce moscata, cannella, e pangrattato.
Stendi la pasta con il matterello, formando un rettangolo abbastanza spesso, poi versaci sopra il composto preparato e chiudi la pasta formando una sorta di grossa salsiccia.
Arrotolala poi a spirale e disponila in una tortiera unta di burro e spolverata di pangrattato, spennellandola sulla superficie con il rimanente tuorlo sbattuto e un poco di burro fuso.
Lascia cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180° e infine servite freddo.
