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Sulla superficie della pasta incidi una a croce e lasciala riposare per circa 30 minuti in un recipiente ben coperto e tenuto in ambiente caldo.
Prepara in una zuppiera metà della farina rimasta e impastala al panetto di lievito con tanta acqua necessaria a ottenere la stessa consistenza precedente; rimetti il tutto a riposare nella zuppiera infarinata e ben coperta in ambiente caldo fin quando il volume della pasta non sarà raddoppiato.
Fai sciogliere a bagnomaria il burro e mescola accuratamente lo zucchero con i tuorli d'uovo finchè non si sarà sciolto.
Riprendi l'impasto e lavorandolo amalgama la farina rimasta, il burro, lo zucchero con i torli, un pizzico di sale e la scorza dei limoni grattugiata; se fosse necessario, unisci un po' di acqua tiepida in modo da ottenere un impasto soffice e lucido.
Mescola con cura e aggiungi i canditi tagliati a dadini e l'uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida, asciugata e infarinata.
Rivesti uno stampo tondo con i bordi alti con carta oleata unta con olio o burro, e versaci l'impasto, pratica sopra un taglio a croce e decora con alcune mandorle spellate in modo che penetrino leggermente nella pasta.
Inforna a 200 gradiC per circa 10 minuti e poi per altri 30-40 minuti a 170 gradiC.
Commenti
m - 07/12/2009
ma dove sono scritty gli igredienti...la quantità di una ricetta è molto importante !!! perchè nn c'è ??? questo mi domando
ma dove sono scritty gli igredienti...la quantità di una ricetta è molto importante !!! perchè nn c'è ??? questo mi domando
risposta dallo staff:
Ciao Martina,
se fai scorrere il mouse trovi tutti gli ingredienti che sono sotto la pubblicità.
Lo staff rosanna
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