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Mescola in una terrina le due farine con lo zucchero, il formaggio, l'uvetta lavata e strizzata dall'acqua dell'ammollo, la scorza di limone e i semi di finocchio. A parte sbatti le uova e uniscile all'impasto completando con il cioccolato amaro fuso, ma non caldo. Lavora il tutto fino a che° ottieni un impasto uniforme e consistente e lascia riposare per 30 minuti. Suddividi l'impasto in gnocchi e falli lessare in acqua bollente salata. Infine servili caldi, irrorando con burro fuso e spolverando di cannella.