Ricette
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Lessare leggermente al dente in acqua salata le carote pulite e raschiate e le patate sbucciate.
Scolare tutto e far raffreddare poi tagliate a fette.
Lessare gli spinaci in pochissima acqua non salata. Scolarli, strizzarli e farli raffreddare.
Pulire i funghi con un canovaccio umido, tagliarli a fettine e metterli in un'insalatiera insieme alle verdure precedentemente preparate.
Aggiungere i sottaceti, condire con il succo del limone, olio, sale e pepe.
