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Pulire le testine di funghi strofinandole con un canovaccio poi lavarle velocemente sotto l'acqua corrente poi asciugarle bene.
Mescolare al pangrattato l'aglio e il prezzemolo tritati insieme, salare e pepare.
Ungere i funghi e passarli nel pangrattato poi infilarli su dodici spiedini e cuocere su una griglia ben calda, il calore però non deve essere eccessivo per non scottarli subito.
Rigirare spesso gli spiedini e dorarli in modo uniforme ungendoli durante la cottura.
