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Preparare la marinata con qualche cucchiaio di olio, il succo di mezzo limone. Il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe macinato.
Cospargere le costate con la marinatura e lasciarle riposare per un'ora circa rigirandole qualche volta.
Dopo questo, sgocciolate la carne e adagiatela sulla griglia rovente e cuocetela pochi minuti per parte a fuoco vivo.
Guarnite con spicchi di limone.
Vino: Chianti classico o Barbera d'Asti
