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Salare il pesce, ungerlo leggermente con l'olio, spolverizzarlo con la paprika e cuocerlo su una griglia caldissima pochi minuti per parte.
Lavorare il burro a crema poi mescolarvi il prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone.
Servire le bistecche accompagnate con il burro al prezzemolo.
Accompagnare con Corvo Bianco di Casteldaccia o Nuragus o Sauvignon
