Ricette
Articoli
Cospargere tutte le carni con poco burro fuso o olio e disporle su di una griglia molto calda; si dovrà formare subito in superficie una leggera crosticina croccante che impedirà ai cucchi di uscire.
Quando sono rosolate da una parte, si girano dall'altra. I pezzi più piccoli vanno cotti meno quindi una volta rosolati poneteli all'esterno della griglia.
Se necessario dirante la cottura cospargete ancora la carne di olio o burro.
Salare e pepare tutto a fine cottura.
Servire con verdure grigliate.
