Gelato allo zabaione

Sbattere con la frusta le uova con lo zucchero finchè diventano ben spumosi e montati.
Aggiungere il latte e la panna e frullare di nuovo finchè gli ingredienti si siano ben amalgamati.
Versare il composto nella gelatiera e procedere secondo le istruzioni della gelatiera stessa.
Quando il gelato comincerà ad addensarsi, mescolarvi il marsala.
Si può sostituire il marsala con altri liquori (maraschino, cointreau curacao, ecc...) tenendo presente che tutti i liquori vanno uniti al composto quando questo è già quasi solido perchè l'alcool ne impedirebbe la perfetta congelazione

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