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Mescolare lo zucchero con i tuorli e montarli, aggiungere una presa di sale poi la farina, mescolare e diluire con il caffè ed il latte.
Mettete la crema sul fuoco ad addensare poi raffreddatela sempre mescolando per non formare la pellicina in superficie.
Quando la crema è fredda unite l'essenza di vaniglia e la panna montata, amalgamate e versate in uno stmapo da budine e onete in freezer per circa 4 ore.
Al momento di servire, capovolgete lo stampo e sformate in un piatto per dolci decorando il semifreddo con chicchi di caffè al cioccolato e ciuffi di panna montata intorno.
