Fragole in pastella

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Mondare le fragole e lavarle delicatamente, spolverizzarle con lo zucchero, spruzzarle col liquore e lasciarle macerare per un'ora circa.
Versare la farina in una ciotola, unire il busso fuso, un uovo intero,il latte e il cognac.
Mescolare bene gli ingredienti per stemperare i grumi poi lasciare riposare per 30 minuti circa.Passato questo tempo incorporarvi delicatamente l'albume montato a neve ben soda.
Prendere le fragole e immergerle una a una, raccoglierle con un cucchiaio e friggerle in abbondante olio bollente.
Sgocciolare le fragole ben dorate su carta assorbente, spolverizzarle con lo zucchero vanigliato e servirle calde.

Tempi

  • Preparazione: 60 min.
  • Cottura: 20 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 4 etti di fragole grosse
  • 3 cucchiaiate di farina+ tre di zucchero
  • 30 g di burro
  • 2 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 1 bicchierino di cognac + uno di liquore dolce
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • olio per friggere



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