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Sbucciare le pesche e tagliarle in tre o quattro pezzi, spolverizzarle di zucchero e unire due bicchierini di brandy e mettere in frigo.
Tritare le mandorle e il cioccolato.
Al momento di servire iniziare a riempire le coppette con un leggero strato di gelato, distribuirvi le pesche, coprire con il rimanente gelato poi cospargere con le mandorle e cioccolato.
Finire con la panna montata e guarnire con due cialde di wafer e una ciliegina.