Mele alla crema pasticcera

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Lavare le mele, asciugarle, incidere la buccia e distribuire all'interno di ciascuna qualche tocchetto di burro, poco burro e spruzzarle di liquore. Metterle in forno irrorandole ohni tanto col loro sughetto Preparare ora la crema pasticciera: bollire il latte con la vaniglina. Montare i tuorli con lo zucchero finchè diventano gonfi, amalgamare due cucchiai di fecola, diluire con poco latte poi aggiungere il rimanente.
Cuocere finchè la crema si addensa.
Disporre le mele cotte su un piatto, unire al fondo di cottura il liquore e la marmellata stemperando bene.
Versare il sughetto ottenuto sulle mele e mettere al centro di ciascuna una cucchiaiata di crema e servire la rimanente a parte.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 60 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 4 cucchiaiate di marmellata di lamponi
  • 50 g di burro
  • 2 etti di zucchero
  • 4 mele ranette
  • 1/2 litro di latte
  • poca vaniglia
  • madera o marsala dolce
  • 4 mele ranette



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