frittata a bagnomaria

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Questa frittata risulta più leggera proprio perchè non viene fritta nell'olio, come di consuetudine.
Rimane anche molto morbida...
Provare per credere!!

Rosolare la pancetta nell''olio, quando sarà  leggermente dorata unirvi le zucchine tagliate a bastoncino di 5 cm di lunghezza e farle saltare su fiamma vivace per 5 minuti mescolando spesso; poi farle intiepidire.
Sgusciare le uova in una ciotola, unire il latte e i cubetti di provola, sale e pepe; sbattere bene con una forchetta, quindi unirvi le zucchine e la pancetta.
Versare il tutto in uno stampo da plum cake rivestito con carta da forno e cuocere a bagnomaria nel forno già  caldo a 180C per 15 minuti.
Sfornare la pirofila, farla riposare per qualche minuto, quindi sformare la frittata aiutandovi con la carta da forno e servirla a fette.



Tempi

  • Preparazione: 10 min.
  • Cottura: 20 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • N. persone: 4
  • Autore: Elizabeth

Ingredienti

  • 5 uova
  • 350 gr di zucchine
  • 80 gr di provola a cubetti
  • 60 gr di dadini di pancetta
  • 6 cucchiai latte
  • 2 cucchiai olio
  • sale e pepe

Commenti

antonia 58 - 04/03/2009

originale e da provare ....

Elizabeth - 04/03/2009

A volte può rimanere un pò cruda al centro.

Per evitare ci?, coprite lo stampo con alluminio, in modo che il calore cuocia il centro della frittata.

annamaria - 03/03/2009

Ottima e digeribile



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