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Lava, spunta e taglia le zucchine a fette nel senso della lunghezza, alte 2 millimetri circa.
Scottale per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata poi appoggiale su un piatto.
Questa operazione serve per ammorbidire le fette e poterle piegare senza romperle.
Taglia il formaggio in tanti dadini grossi appunto quanto un dado da gioco.
Ora avvolgi il formaggio con la fetta di zucchina se la fetta è lunga tagliela a metà.
Ferma ogni fetta con lo stuzzicadenti.
In un piatto fondo rompi un uovo, aggiungete qualche goccia di latte e sbatti con una forchetta per unire l'albume al tuorlo.
Ora prendi ogni involtino di zucchina con lo stuzzicadente, passalo nell'uovo poi nel pangrattato e friggilo. Quando le zucchine sono dorate mettile su carta da cucina, un pizzico di sale e servi in tavola.
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piacendo il fritto è buona
