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Pulisci le erbe scartanto quelle gialle e poco sane. Lavale bene poi scottale in acqua bollente salata per 30 secondi unite al cipollotto.
Sgocciolale e strizzale con un canovaccio pulito poi trita tutto insieme molto finemente.
Amalgama il trito al burro tenuto a temperatura ambiente.
Salalo e avvolgilo in un foglio di carta oleata e mettilo in frigo.
Questo burro lo si può spalmare sui crostini come antipasto oppure scioglierlo sulle carni.
