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Lava le foglie di pratolina e di ruchetta, centrifugale e mettile in una insalatiera.
Lava bene le mele e senza sbucciarle affettale e spruzzale con il succo di limone.
Alle erbe aggiungi le scaglie di parmigiano e i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Condisci con 3 cucchiai di olio, un cucchiaio di succo di limone, pepe e sale. Mescola e servi.
