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Tieni da parte 30 gr di mandorle e le altre le triti fini.
In una terrina metti il burro ammorbidito e a pezzi, con un cucchiaio di legno lo lavori fino a farlo diventare morbido poi unisci lo zucchero, 2 uova, la scorza grattugiata del limone e mescola.
Versa la farina sulla spianatoia, mescola le mandorle tritate poi unisci la crema di burro e uova, il brandy e impasta aggiungendo del latte se necessario.
Devi avere un impasto da poter tirare col matterello.
Mettilo per 10 minuti circa in frigo poi stendilo in una sfoglia di circa mezzo centimetro e ritaglia la sfoglia con le forme che preferisci.
Metti un foglio di carta da forno sulla placca e stendici li biscotti ben allineati, pennellali con l'uovo sbattuto e ricoprili con le mandorle rimaste tagliate a filetti,
Cuoci in forno a circa 180° per 15 minuti (dovranno essere dorati). Falli raffreddare poi staccali con una spatolina.
Accompagnali con Caluso Passito o Moscato di Trani.
Commenti
non posso inserirlo,ho tante mandorle le faccio e poi ti dico,ma ho una domanda le mandorle tostate ho crude?ciao a presto.
VINCENZO
Staff Ricette&Dintorni
Le mandorle devono essere crude, se si preferisce, si può sbollentarle alcuni istanti in acqua bollente e poi tritarle.
Un biscotto di facile preparazione e di gusto gradevole a chi piace il croccante saluti mario