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Accendete il forno a 180°, imburrate la teglia e spezzettate le mandorle.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele col frullino aggiungendo lo zucchero fino a che il composto risulti chiaro.
Aggiungere la scorza di limone, le mandorle, il burro, la vaniglia, il sale, il latte ed infine la farina col lievito setacciati. Dividete la pasta in 4 parti e formate 4 cilindri del diametro di 4cm.
Disponeteli sulla teglia separandoli bene tra loro ed appiattiteli leggermente. Sbattete in una ciotola il rosso d' uovo col latte e spennellate i cilindri.
Mettete la teglia nel forno e lasciate cuocere per 30' finche' i cilindri di pasta inizia a prendere colore. Togliete subito la placca dal forno, i biscotti devono essere morbidi. Lasciate intiepidire quel tanto che vi permette di toccarli.
Aumentate la temperatura del forno a 225° poi tagliate ogni cilindro a fette di 2cm di spessore e posatele sulla griglia del forno.
20 Infornate e lasciate cuocere ancora per 5' finche' i croccantini non hanno preso un colore dorato. Togliete dal forno e lasciateli raffreddare sulla griglia.
Commenti
quante uova ????
staff Ricette&Dintorni
Due uova.
Grazie per la segnalazione.
Difatti avevo due uova in più in frigo. |1|