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Versa il succo di pompelmo diluito con l' acqua in una casseruolina con lo zucchero. Porta ad ebollizione e togli subito dal fuoco. Aggiungi la gelatina messa prima a bagno, scolata e strizzata. Lasciala sciogliere mescolando. Bagna l' interno di una tazza o di un piccolo stampo, mettici dentro la frutta a pezzetti e versaci sopra la gelatina ancora liquida. Lasciala raffreddare e metti in frigo per 3 ore. Prima di servire, passa velocemente la tazza in acqua calda e rovescia il contenuto su un piattino.