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Metti la farina sul tavolo, fai un incavo al centro in cui metterai il burro a pezzetti (tranne una noce), lo zucchero, il sale, le uova rotte e le mandorle. Lavora l'impasto finchè diventa morbido.
Forma una palla e mettila su un piatto, coprila con un tovagliolo e lasciala riposare per 30 minuti.
Dopodichè, stendi la pasta col matterello in una sfoglia di pochi millimetri.
Ricopri la placca da forno con la carta da forno e disponi i dischi uno accanto all'altro ma non troppo vicini.
Cuoci per 20 minuti in forno moderato, circa 170°. Stacca i dischi quando sono ancora caldi e uniscili due a due mettendo in mezzo poca marmellata.
Si servono freddi.