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torta al burro e cioccolatocuore di budino di cioccolato fondente
strudel ghiotto al cioccolato
Metti nel mixer la farina, il lievito, un pizzico di sale, il burro a pezzetti meno una noce che terrai in parte e un cucchiaio di zucchero.
Mescola poi aggiungi metà del cioccolato fatto fondere a fuoco basso, unisci il tuorlo e due cucchiai di acqua.
Amalgama tutto e fanne una palla, avvolgila nella pellicola e mettila nel frigo per una mezz'oretta.
Taglia le mele a pezzetti e cuocile per 10 minuti a fuoco basso e coperte.
Stendi la pasta facendone 12 dischi, 6 li userai per foderare gli stampini e 6 per chiuderli.
Ungi gli stampini di burro, foderali con i dischi, versaci le mele e chiudi con un altro disco.br> Cuoci i tortini in forno preriscaldato a 180gradi per una ventina di minuti.
Fondi il cioccolato e il burro rimasti a bagnomaria e stendi la glassa sui tortini. Spolverizza subito i tortini con le nocciole tritate e metti in frigo a raffreddare.
Puoi gustarli così oppure con della panna fresca e una spolverizzata di cannella messa a parte in una ciotolina.
Questo dolce si consiglia di gustarlo con un bicchiere di Recioto di Valpolicella
Commenti
Ciao Ho provato la ricetta ma non è venuta per niente, a partire dalla "pasta": il lievito devo usarlo o no? e poi a me non si stendeva nemmeno a pagarlo oro, è rimasta "farinosa" e con lo stesso sapore sia da cotta sia da cruda...mi sai dare qualche altro suggerimento?
Grazie
Tiziana
staff Ricette Dintorni
Ciao Tiziana, ho guardato la ricetta e l'ho riscritta con le istruzioni passo passo così ti sarà più facile svilupparla. La pasta comunque deve risultarti come una pasta frolla solo un po' più scura per il cioccolato ma è sempre una pasta frolla. Per amalgamare gli ingredienti nella ricetta è scritto di farlo col mixer ma lo puoi fare anche sulla spianatoia cercando di unire gli ingredienti con entrambe le mani, senza fretta ma schiacciando l'impasto tra le dita e il palmo. Non è come la pasta del pane che va riunita e stesa col palmo , la frolla va solo riunita coi palmi e pressata con le dita. Inizialmente risulterà granulosa ma con pazienza amalgamando gli ingredienti vedrai che si uniranno tra loro e il risultato sarà ottimo.
Ciao Rosanna