Colombine di buccellato

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Preparazione: sbattere le uova in una zuppiera con lo zucchero. Unire la farina setacciata (passata da un colino) con la fecola, 100 gr di burro fuso poi la ricotta schiacciata e i canditi. Per l�uvetta dovete metterla in bagno almeno 1 ora prima con il succo di arancia. Amalgamare tutti gli ingrediente e aggiungete l�uvetta, la bustina di lievito setacciata con un colino. Per la glassa, 150 gr zucchero semolato, albume necessario da rendere la glassa spalmabile e poi aggiungete le mandorle intere e la granella di zucchero. Mettere in forno caldo a 180� per 45 min. Servire spolverizzando con lo zucchero a velo.

Ricetta scritta sul forum il 15/03/2008



Tempi

Ingredienti

  • 300 gr di ricotta
  • 300 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di fecola
  • 120 gr di burro
  • 3 uova intere
  • 1 bicchierino di cognac
  • succo di un'arancia
  • 80 gr di uvetta
  • 2 cucchiaiate di canditi
  • 80 gr di mandorle
  • granella di zucchero per guarnire



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