Panettone ripieno

Tagliate orizzontalmente la cima di un panettone da un chilo e mettetela da parte. Svuotate il panettone incidendo le pareti interne con un lungo coltello, lasciate però uno spessore di almeno tre centimetri sul fondo e uno di due cm lungo la circonferenza. In una ciotola, sbriciolate la pasta che avete tolto e bagnatela con del cognac. A parte, montate della panna fresca (dello stesso volume della pasta), tritate una stecca di cioccolata fondente da un etto nella panna e mischiate il tutto alla pasta sbriciolata. Versate il composto nel panettone svuotato, pressate un pò, chiudete con la cima del panettone che avevate messo da parte e riponete in frigo per qualche ora. Servite su un vassoio tondo decorato con dell' agrifoglio. Si può decorare anche con salsa di cioccolata calda, sciogliendo il cioccolato fondente con un pò di latte e una noce di burro.

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