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Passa le albicocche al setaccio facendo scendere il passato in una casseruola, unisci il succo di limone e un etto di zucchero e mescola. Il rimanente zucchero lo sciogli con un bicchiere di acqua, fai intiepidire lo sciroppo e lo profumi con il rum. Inzuppa i savoiardi nello sciroppo e li disponi vicini in un piatto da portata, li spalmi con un po' di passato di albicocche e un po' di panna montata e cospargi di mandorle tritate. Fai un altro strato di biscotti fino ad esaurire gli ingredienti. Termina con la panna montata e le mandorle poi metti in frigo per almeno tre ore prima di servire.
