Ricette
Articoli
Choux è il nome della pasta per fare i bignè.
Per questa ricetta ne servono circa 20 e li potete acquistare già pronti in pasticceria o al supermercato oppure andate alla ricetta: bigne-o-pasta-choux-ricetta-base.
Per la preparazione dello zabaione vedete la ricetta: zabaione-alla-panna.
Preparazione per la zuppa: montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventano ben gonfi poi incorporate il mascarpone.
Fondete a bagnomaria il cioccolato grattugiato e unitelo alla crema, quindi profumate con tre cucchiai di marsala.
Praticate un taglietto laterale agli choux e farciteli con la crema usando una tasca da pasticceria.
Versate il rimanente zabaione in coppette individuali, distribuiteci sopra gli choux e servite.
