Ricette
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Spuntare e lavare le melanzane , poi lessarle intere sino che non siano morbide.
Strizzarle avvolte in un telo perchè perdano acqua. Tritarle col frullatore insieme all'aglio.
La quantità di aglio dipende dai gusti: più se ne mette più la salsa diventa piccante.
Mescolare in una zuppiera con la maionese e aggiustare di sale.
Servire su crostini di pane o con verdure crude.
