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Far bollire dell'acqua con mezza cipolla e una carotina tritate e il mazzetto di aromi poi aggiungere il pollo a pezzi e cuocerea fuoco moderato.
Tritare l'altra metà di cipolla, soffriggerla nel burro, unire la fecola mescolando bene per stemperarla e in ultimo unire il curry; diluire con poco brodo e cuocere sempre mescolando per qualche minuto.
Unire tutto il brodo filtrandolo e cuocere per altri 15 minuti poi aggiungere la panna liquida, regolare di sale e togliere dal fuoco appena accenna a bollire.
Versare la minestra in una zuppiera unendoci i pezzi di pollo e servire.
Con questa minestra si usa servire a parte del riso cotto all'indiana.
Vedere ricetta alla voce riso e risotti.
