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La versione greca prevede solo aglio, cetriolo e yoghurt, questa bulgara l'aggiunta di aneto e gherigli di noce tritati, quella turca aglio, cetriolo, yoghurt e menta
Preparazione: Sgusciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Aggiungere lo yogurt frullato con l’acqua. Condire il tarator con l’aglio macinato, l’aneto tritato, sale a piacere e metterlo in frigo.
Prima di servire mescolare con olio e e cospargere con gheriglio.
