Ricette
Articoli
Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Tagliare finemente lo Speck e versarlo sul pane, rosolare la cipolla nel burro. Sbattere le uova con una parte del latte, aggiungere il sale ed il prezzemolo e versare il tutto sul pane. Lasciar riposare mezz'ora perch� il pane si ammorbidisca bene. Aggiungere la farina, il sale, la cipolla e, se necessario, ancora un po' di latte. Con le mani bagnate formare delle "pallottole" non troppo grandi e farli cuocere per circa 15 minuti in acqua salata bollente, a fuoco non troppo alto. Cospargere d'erba cipollina e servire in un buon brodo di carne.
