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Tornando da Francoforte verso la Svizzera siamo entrati in un paesino cercando cibo. Abbiamo trovato "La casa del roosti".
Ce n'erano di ogni tipo, con asparagi e prociutto, con pancetta, con tutto l'immaginabile...La base è sempre la patata.
Grattuggiate a crudo le patate, con la grattuggia a fori larghi o con un passaverdura sempre a fori larghi .
Le patate debbono risultare a lamelle sottili.
Affettare molto sottilmente la cipolla e unirla alle patate. regolare il sale e a piacere aggiungere del pepe, unire la farina di riso , altro olio e del rosmarino.
Scaldare bene una padella antiaderente con un velo d'olio.
Versare il composto nella padella appiatteddolo con una paletta ; cuocere a fuoco vivace per 5 o 7 minuti, fino che non si riesce , aiutandosi con un piatto o un coperchio, voltare il roosti. Cuocere per altri 5 o 7 minuti anche l'altro lato.
Può essere un piatto unico veloce se aggiungete prosciutto o formaggio che non cola ( tipo emmenthal) o come accompagnamento a secondi di carne
