Taramosalata - (Insalata di uova di pesce)-Grecia

E' un antipasto sostanzioso, servito in Grecia tra i "meze": soprattutto nella Grecia continentale se vedete la scritta "OUZO I MEZE"precipitatevi. Vi viene servito l'Ouzo, tipico aperitivo greco, con piccoli assaggi di salse e stuzzichini. Nella penisola Calcidica ho assaggiato per la prima volta la "tarama" servita con ortiche bollite. Una delizia. Lessate le patate, scolatele e schiacciatele con una forchetta o passatele nel frullatore. Aggiungete nel frullatore uova di lompo ( il "taramas") e la cipolla e poco sale. Frullate per 10 minuti aggiugendo lentamente l'olio e il succo di limone.

Tempi

Preparazione: 15 min.
Cottura: 20 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: magnanela

Ingredienti

1 kg di patate
2 vasetti di uova di lompo ( taramas)
2 tazze di olio di oliva
il succo di due limoni
1 cipolla tritata
sale q.b.

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